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杭州第一技师学院校企合作挖掘美食文化


2019年12月26日 03:17   来源:浙江工人日报   作者:杜成敏 陈李惠 钱一宏
 

  西溪风情宴

  西溪湿地,那些美丽荷花、小桥流水和特色建筑让游客流连忘返,而在近日,这些美景却在大厨们的巧手下,化为了一道道美食端上了餐桌。

  12月19日,由杭州工匠学院主办的“西溪风情宴”推介会在杭州西溪悦榕庄酒店举行。来自杭州第一技师学院烹饪专业教师和企业的烹饪大师,把西溪湿地“十里清溪曲,修篁入望森。暖催梅竹早,水落草痕深”的风情景观与烹饪美食完美融合,制作“西溪风情宴”,并邀请了数百名西溪居民用舌尖品味西溪风情。

  “西溪菜很好吃,但菜品没有统一的制作标准,品牌效应欠缺。”杭州第一技师学院副院长、“西溪风情宴”主创团队负责人卢红华说:“所以我们以西溪名胜、饮食文化、节令食俗为主题,选用西溪当地名特物产,呈现菜在景中、景在菜中的意境,打造出‘西溪风情宴’菜品的特色和独有的风格。”

  据了解,本次“西溪风情宴”悦榕庄推介会也是杭州工匠学院助力技工院校人才培养模式创新,助推校企深度融合的一次实践。

  推介会上,杭州第一技师学院和杭州西溪悦榕庄酒店在原有的校企合作基础上,升级为紧密型“产、学、研”相结合的战略伙伴关系。下一步,校企双方还将共建“校外实习基地”和“校外优秀企业文化实践基地”,在开展顶岗实习基础上,深入挖掘西溪文化和悦榕庄企业文化,积极探索校企文化对接融合的方式。

  校企双方还将共同开展烹饪和酒店管理专业建设和课程建设,实施学校课程与工作任务、学习过程与工作过程、学生身份与员工身份融为一体的工学交替模式。通过企业新型学徒制、企业职工职业培训和技能大师工作室孵化等,加快高技能人才集聚,形成技术创新团队,推动高技能人才培养。

  推介会还挂牌成立了“西溪风情宴”技术研发基地,立足“西溪风情宴”的推广和服务创新,校企双方将共同开展技术研修、创新、教学改革等。

责任编辑:林化 

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